Выпечка замороженная, замороженные хлебобулочные изделия и поставщики замороженного хлеба

Компания «Брэд Бутик» является генеральным дистрибьютором в России ведущих европейских производителей различных мучных продуктов: от разнообразных кондитерских вкусностей к чаю до обычных буханок и караваев к первым и вторым блюдам, для бутербродов.

Наши поставщики замороженного хлеба снабжают «Брэд Бутик» продукцией только высшего качества. Она производится по уникальным технологиям, совмещающим лучшие традиции национальных ремесленников по выпеканию хлебов с передовыми методами печения буханок в промышленных масштабах.

Главное достоинство нашей продукции в том, что на заводах она максимально подготавливается к выпеканию, а потом замораживается. Отличие товара производителей, поставляющих замороженные хлебобулочные изделия нашей компании, от товаров многих других бизнесменов-пекарей в том, что продукт наших компаньонов не «полувыпечен», а просто «подготовлен к выпеканию на 80%». В упаковке замороженный хлеб может сохраняться до 12 месяцев, не теряя своего качества.

Один из решающих моментов в производстве такой еды, как выпечка замороженная по вышеупомянутой технологии – это процесс коагуляции (свертывания), заключающийся в изменении физического состояния белка (протеина), содержащегося в клейковине, благодаря чему тесто становится плотной массой.

Если резко поднять температуру, то произойдёт начало коагуляции клейковины и остановка фазы брожения (ферментации), что не провоцирует старт выпечки. Именно в этот момент, подвергнувшись так называемому термическому шоку, продукт достигает своего оптимального размера.

Его медленно охлаждают, а затем быстро замораживают и, «вуаля» - он готов к выпечке, которая, когда поставщики замороженного хлеба отправят продукт по пунктам назначения, будет осуществлена в пункте продажи. При этом, что важно, не теряется объём, а из-за повышенного содержания влаги в тесте сохраняется изумительный и неповторимый вкус готового хлеба, а также хрустящая и аппетитная корочка продукта в течение всего периода хранения (до 7 дней).

Выпечка замороженная покупается в полуготовом состоянии не только магазинами, ресторанами, но и даже самыми обычными семьями, где хозяйки самостоятельно в любой удобный и нужный им момент запекают в домашних условиях в духовом шкафу вкусные буханки.

Представляемые у нас концерны европейских производителей мучной продукции строго соблюдают все рекомендации национальных ассоциаций по безопасности продуктов питания (среди которых значительное место занимает замороженный хлеб) и программам здоровой пищи для населения.